WILLKOMMEN BEI EATUCATION
privatdinner | catering | showkochen | kochkurse | workshops | produkte
Privatdinner
Ihr bekommt ein individualisiertes Fine Dining Menü zusammengestellt, in welchem all eure Wünsche, Vorlieben und Ideen Platz finden. Ihr möchtet zuhause im privaten Kreis feiern und wie im Restaurant essen? Der Hochzeitstag oder das Jubiläum sollen ganz intim und lecker zu zweit gefeiert werden? Eure Kunden sollen kulinarisch verwöhnt werden, während ihr gute Geschäftsbeziehungen pflegt? Ihr möchtet einfach mal wieder all euren Liebsten Einladen und bestes Essen genießen, dabei aber nicht selbst in der Küche stehen, sondern euch ganz auf eure Gäste konzentrieren? Eine Weihnachtsfeier steht an und ihr wollt das Ganze in der Firma feiern und vielleicht sogar gemeinsam mit den Kollegen aktiv mitkochen? Dann seid Ihr bei mir genau richtig. Egal ob Ihr zu Hause, draußen im Garten, in einer besonderen Location oder in euren Büroräumen speisen möchtet, ich mache es möglich. Ob lässig, legeres Kochen gemeinsam mit mir oder zusätzliches Servicepersonal, das euch die Wünsche von den Augen abliest, alles ist möglich. Eure Privatsphäre wird geschätzt und der Abend verläuft ganz nach euren individuellen Vorstellungen. Am Ende wird die Küche erst wieder verlassen, wenn sie so aussieht als wäre nichts geschehen. Gern erstelle ich nach Absprache ein persönliches Angebot und freue mich auf eure Anfrage über mein Kontaktformular. Selbstverständlich könnt ihr mich auch über die allseits bekannte Plattform kitchennerds.de buchen. Dort findet ihr auch jederzeit meine aktuellen Menüvorschläge und Angebote.
Catering
Ich liefere euch einzigartig leckere und individuell auf euren persönlichen Geschmack und Anlass zugeschnittene Caterings. Gern verleihe ich euren Feierlichkeiten wie Geburtstagen, Hochzeiten, Jubiläen, Messen, Tagungen, Produktionen, Shop-Eröffnungen, Produkt-Präsentationen oder was sonst eben privat oder geschäftlich gerade so ansteht, den ganz besonderen kulinarischen Rahmen, an den sich jeder gern erinnert. Bei mir gibt es keine faden Convenience Mainstream Gerichte aus dem Tiefkühler oder von der Stange. Ich biete euch stets geschmackvolle und frische Kompositionen aus besten regionalen und saisonalen Zutaten oder auch exotische Leckereien, die ich persönlich mit viel Herz und großer Leidenschaft zubereite. Ganz gleich ob ein Buffet, Fingerfood, Sandwiches, Snacks, Bowls, Lunch oder ein Menü, bei mir bekommt ihr genau, was euch und euren Gästen schmeckt. Ein individuell passendes und selbstverständlich auch themen- oder mottospezifisch ausgerichtetes Cateringangebot erstelle ich euch gern nach vorheriger Absprache. Meldet euch dazu einfach telefonisch oder über mein Kontaktformular. Bei einem persönlichen Gespräch vor Ort werden wir dann alles ganz genau besprechen. Es wäre schön, auch eure Festivität kulinarisch untermalen zu dürfen. Ich freue mich schon auf eure Anfrage.
Showkochen
Ich koche eure Marken und Produkte ins beste Licht und zwar mit dem Ziel euer Publikum ganz natürlich zu vereinnahmen, zu verzaubern und ihm nachhaltig Appetit auf mehr zu machen. Meine langjährigen Messe- und Eventerfahrungen im Bereich der Moderation, Guest Management, Hosting und Showkochen biete ich hier gebündelt in einem kompletten Gesamtpaket, um euch und eure Message optimal und nachhaltig zu präsentieren. Passend zu euren Produkten erstelle ich im Dialog mit euch dazu ein passgenaues Konzept und kreiere auf dieser Basis dann anlass- und themenbezogen die individuellen Gerichte, die für entsprechende Aufmerksamkeit und Bindung sorgen. Ich freue mich auf eure telefonische Anfrage telefonisch oder über das Kontaktformular und vor allem auf ein gute, gelungene und erfolgreiche Show.
Kochkurse
Jeder kann kochen. In meinen Kursen zeige ich euch gern wie das geht. Ich nehme euch an die Hand und die Scheu einfach mal anzufangen um eurer persönlichen kulinarischen Kreativität freien Lauf zu lassen. Dazu hole ich euch genau da ab, wo ihr mit euren Kochkünsten gerade steht und biete euch einen speziell auf eure Wünsche, Vorlieben und Können abgestimmten Kurs. Bei mir lernt Ihr Lebensmittel zu verstehen, wie ihr sie kombiniert und zubereiten könnt. Ich erkläre euch die notwendigen Arbeitsmittel, vermittle euch entsprechende Techniken und auch die Grundzüge der lebensmittelchemischen Vorgänge in Topf und Pfanne, die ihr braucht, um selbst aus den einfachsten Zutaten in kurzer Zeit geschmackliche Feuerwerke zu erschaffen. Mit meinen Kursen wende ich mich an alle Altersgruppen vom Kinder- bis zum Seniorenkochkurs, an Einsteiger und Fortgeschrittene sowie an Gruppen oder Einzelpersonen und das an einem Ort eurer Wahl. Ob zu Hause in den eigenen 4 Wänden im kleinen Familien- oder Freundeskreis, in euren Büro- bzw. Geschäftsräumen mit Kollegen als teambildendes Incentiv, mit Vereinskameraden als Gaudi im eigenen Kasino, in meinen themenspezifischen und für jeden offenen Veranstaltungen in besonderen Locations oder nach Absprache sogar auch online. Dabei ist es egal, ob ihr euch für die klassische deutsche oder eine der internationalen Küchen interessiert, ihr eine spezielle Ernährungsart wie vegan oder low waste, spezielle Lebensmittel wie invasive oder wilde Fleischarten, im traditionellen oder kreativen Stil kochen wollt, ich teile mit euch die Geheimnisse der Leidenschaft, den ganz besonderen Geschmack auf den Teller zu bringen. Anfragen nehme ich gern telefonisch oder über mein Kontaktformular entgegen. Ihr könnt mich aber selbstverständlich auch ganz einfach über die Plattform kitchennerds.de buchen, auf der ich stets einige Kursvorschläge einstelle. Ich freue mich auf euren Kontakt sowie einen fröhlich-produktiven und lecker-lehrreichen Kurstag.
Workshops
Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute doch so nahe liegt? Mit meinen Themenworkshops wende ich mich insbesondere an Freunde der heimischen Produkte und natürlich an meine jagenden Waidgenossen. Hier dreht sich alles darum, das „bessere“ Essen aus lokalen Lebensmitteln auf den Tisch zu zaubern. Ich biete euch ganz unterschiedliche Workshops an., die jedoch alle gemeinsam haben, mehr Verständnis und Wertschätzung gegenüber unseren regionalen, natürlichen Lebensmitteln zu entwickeln und wie ihr das aller Beste geschmacklich aus ihnen herauskitzelt. Die Natur bestimmt die Verfügbarkeit, deswegen richtet sich das Angebot natürlich nach der entsprechenden Saison oder Jagdzeit. In Abhängigkeit der Obst-, Gemüse-, Pilz- oder Wildarten unterscheiden sich die Workshops auch in ihren Schwerpunkten von der Vorbereitung über die Verarbeitung bis zur Zubereitung. Ob es nun darum geht, die saisonalen Schätze von Mutter Natur kennen oder bestimmen zu lernen, ein Stück fachgerecht aus der Decke zuschlagen, abzuschwarten oder abzubalgen, es anschließend wildbretschonend mit unterschiedlichen Techniken und speziellen Cuts zu zerwirken, zu konservieren und schließlich perfekt auf den Teller zu bringen, ich zeige euch Schritt für Schritt im Mitmachmodus wie das geht. Ihr bekommt natürlich genau die Rezepte gezeigt, die euch interessieren. Regional bedingt landen dabei meistens Schwarzwild, Rehwild, Damwild und gelegentlich auch Rotwild oder ein Dachs, seltener auch Sikawild, Hase und Kanninchen auf dem Teller. Meine besondere Leidenschaft jedoch gilt den bislang völlig unterschätzten und äußerst schmack- wie nahrhaften invasiven Arten Nutria, Bisam und Waschbär. Ob Braten, Gulasch, Schinken oder Wurst. Ob klassisch deutsch, international oder eher exotisch wie südamerikanisch, afrikanisch oder asiatisch interpretiert, ist alles möglich. Offene Workshops finden in unregelmäßigen Abständen in unterschiedlichen Locations im Berlin- Brandenburger Raum statt. Ihr könnt diese im Bereich „Kochkurse“ auf meiner Seite bei kitchennerds.de, meinem langjährigen Buchungspartner, einsehen und euch anmelden. Gern könnt ihr mich aber nach Absprache auch individuell bundesweit buchen. Ich erstelle gern ein persönlich auf eure Bedürfnisse zugeschnittenes Programm. Ich freue mich auf eure telefonische Anfrage oder entsprechende Nachricht über mein Kontaktformular.
Produkte
Als passionierte und gut ausgebildete Jägerin habe ich das große Glück meine Lebensmittel persönlich in Ruhe beobachten und mir handverlesen auswählen zu können. Ich bin Teil eines 10 köpfigen gut qualifizierten Jagdteams, dass in Berlin-Brandenburg auf ca. 2000ha nach höchsten ethischen Grundsätzen und kompromisslos weid- und naturschutzgerecht die Jagd ausübt. Im Ergebnis steht mir und damit auch meinen Gästen oft Wildfleisch von allerhöchster Qualität zur Verfügung. Soweit verfügbar, biete ich dieses zu fairen Konditionen insbesondere über die Online-App Waldfleisch.de regional und auch zum Versand an. Meist gibt es bei uns Schwarzwild, Rehwild und vor allem leckere Nutria. Da eine entsprechende Verlinkung zur App hier nicht möglich ist, findet ihr mich dort unter dem Profil Eatducation. Ich freue mich über euren Besuch. Im Weiteren biete ich auch immer mal wieder spezielle Produktaktionen von meinen langjährigen Businesspartnern aus dem Bereich Küchenutensilien, Küchengeräte und Zutaten an. Zudem auch gelegentlich besondere Angebote kleiner regionaler Lebensmittel-Produzenten mit höchstem Güteanspruch, die mich persönlich überzeugen und bei denen ich gern einkaufe. Diese Tipps stelle ich nur dann ein, wenn ich fest der Meinung bin, dass dies faire und lohnenswerte Angebote für euch sind. Ihr findet diese dann am Ende meiner Website.
Ich bin Nina
leidenschaftliche Köchin und passionierte Jägerin. Ich liebe ich es mit und in der Natur zu sein, mir meine Zutaten selbst handverlesen auszusuchen und daraus köstliche, gesunde und vor allem nachhaltige Gerichte zu zaubern. Für mich das größte Glück im Leben, dass ich natürlich auch gern meinen Gästen bereite.
Meine Leidenschaft für den besonderen Geschmack hat mir bereits meine Familie in die Wiege gelegt, denn schon als Kind durfte ich viel in fremde Gefilde reisen und mit den Geschmäckern dieser Welt groß werden. Daran hat sich bis heute nichts geändert. Ich reise immer noch gern so oft es geht und stecke meine Nase in die entlegensten Töpfe und kuriosesten Speisekammern dieser Erde. Neue Küchen, Zutaten und Techniken zu entdecken, mich inspirieren zu lassen und daheim mit dem neu erworbenen kulinarischen Wissen zu experimentieren ist meine Berufung. Stets mit dem Ziel für meine Gäste und Lieben ganz besondere lukullische Momente und Emotionen zu komponieren.
Zu Hause in Deutschland, bin ich so oft es die Arbeit zulässt in Wald und Wiese unterwegs. Zusammen mit meinen Hund Oskar sammle ich dort die Früchte der Natur in bester Qualität, ganz gleich ob Kräuter, Pilze oder Beeren. Auch erjage ich dort eigenhändig und waidgerecht Wild, was mir die Freiheit gibt, meinen Fleischkonsum zu 100% nachhaltig zu gestalten. Insbesondere daraus kreiere ich neue Rezepte oder interpretiere traditionelle Rezepte mit wildem Fleisch neu.
Qualität & Nachhaltigkeit
Bei all meinen Tätigkeiten lege ich größten Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit. Das Geheimnis von richtig gutem Essen ist zwar sicher auch eine fachlich umgesetzte und liebevolle Zubereitung, doch kann selbst der beste Küchenprofi keine Geschmäcker entwickeln, die die verwendeten Lebensmittel nicht von Hause aus mitbringen. Ich mache in dieser Hinsicht keine Kompromisse. Deshalb kommen bei mir auch nur handverlesene „glückliche“ Lebensmittel aus nachhaltiger, absolut artgerechter Erzeugung oder ethisch einwandfreier weidgerechter Jagd in die Gerichte. Als passionierte Waidfrau bin ich dem aktiven Natur- und Tierschutz tief verbunden, kenne unsere Ökosysteme und deren Bewohner in heimischem Wald und Wiese. Diese und andere Ausbildungen, langjährigen Berufserfahrungen und viele Reisen rund um die Welt haben mich gelehrt, was naturbelassene Qualität bedeutet und wann, wo und wie man diese bekommt.
Regional & Saisonal
Eine alte Weisheit besagt, dass es dem Menschen gut tut, zu konsumieren, was direkt um ihn herum wächst – unter den gleichen natürlichen Bedingungen, in welchen er lebt. Mutter Natur hat uns seit Jahrtausenden perfekt und umfassend versorgt und tut es auch heute noch, wenn wir es zulassen. Regionale und Saisonale Zutaten die kurze Transportwege haben schmecken nicht nur besser sondern strotzen auch vor guten Inhaltsstoffen und Vitaminen und das kann man auch schmecken und deswegen sind sie für mich die erste Wahl Wenn ich diese nicht selbst mit Geduld und Sorgfalt aus der Natur auswähle, arbeite ich ausschließlich mit kleinen, lokal etablierten Produzenten aus Berlin-Brandenburg zusammen, die höchsten Qualitätsansprüchen genügen. Natürlich koche ich auf Wunsch auch internationale und exotische Spezialitäten, bleibe dabei aber kompromisslos meinem hohen Qualitätsanspruch treu. Bitte beachte, dass es je nach Verfügbarkeit und aktueller Qualität gelegentlich zu längeren Vorbestellzeiten kommen kann – etwas, das du bei der Menü- und Terminplanung berücksichtigen solltest.
Ablauf & Buchung
Einige meiner Basisangebote für Privatdinner, Caterings, Kochkurse und Workshops sind in Abhängigkeit zur Saison und den entsprechend verfügbaren Zutaten stets aktuell auf der Buchungsplattform kitchennerds.de eingestellt. Diese können genauso gebucht werden, dienen aber auch einer ersten Inspiration und können dann in engem Dialog an eure ganz persönlichen Wünsche, individuellen Vorstellungen und Budgets anpasst werden. Auch Sonderwünsche sind bei rechtzeitiger Mitteilung herzlich willkommen, was insbesondere für außergewöhnliche Lebensmittel, etwaige Nahrungsmittel Unverträglichkeiten, bei größeren Gesellschaften den zusätzlichen Personalbedarf oder natürlich auch für die Auswahl und Reservierung einer ganz besonderen Location gilt. Ich führe dazu immer ein erstes Vorgespräch durch, auf dessen Grundlage ich euch ein individuelles Angebot erstelle. Gern komme ich zudem auch zu euch nach Hause oder die gewünschte Location um mir ein genaues Bild der Räumlichkeiten, Zugangswege und Küchenausstattung zu machen, damit am Ende keine bösen Überraschungen warten und der störungsfreie Ablauf von vornherein sichergestellt ist. Die endgültige Buchung kann dann einerseits über die Plattform kitchennerds.de erfolgen, über die gesamte Vertragsschluss, die Kommunikation und finanzielle Abwicklung vorgenommen wird oder alternativ auch gern direkt auf Basis meines individuell für euch erstellten Angebotes.
In meiner Karriere
habe ich schon sehr viele Gäste mit Geschmackzauber und Service-Excellence verwöhnen dürfen. Zu meinem Kundenkreis gehören dabei Privatpersonen genauso wie Geschäftskunden vom Kleinunternehmen bis zum weltbekannten Großkonzern wie Audi, Deloitte, Dick, New Balance, Puma, Tagespiegel, Zalando, Zwilling uvm.
Auch auf diversen namhaften Messen wie der Jagd & Hund und der Inetrnorga habe ich ebenso wie für diverse Vereine, Verbände, Institutionen und Organisation schon des öfteren gern und erfolgreich gearbeitet.
Traumhaftes Essen
und außerordentlicher Service.
Food Impressionen
Damit ihr euch ein paar Anregungen und Appettit holen könnt, habe ich aus meinem Fotoalbum ein paar Beispiel-Kreationen herausgesucht. Alle abgebildeten Gerichte sind von mir persönlich zubereitet. Sie zeigen die unterschiedlichsten Küchen sowie diverse Anrichtungsstile. Diese Foodgalerie ist lediglich eine kleine Auswahl von dem, was ich in meinem langen Leben als Profi erkocht habe. Ich werde hier soweit es meine Zeit erlaubt immer einmal wieder umdekorieren und natürlich auch neue Kompositionen einstellen. Navigiert einfach mit dem Vor- und Zurück-Pfeil durch die Bilder. Mit einem Doppelklick öffnet sich die Galerie in einem neuen Fenster und ihr könnt euch die Bilder in voller Pracht und Größe ansehen.
Vorspeise Privatdinner Kalb von Kopf bis Fuss
Vorspeise Privatdinner
Dessert Privatdinner
Vorspeise Privatdinner Kalb von Kopf bis Fuss
Event Impressionen
In dieser Galerie habe ich euch ein paar Bilder von Events aus meinem Fotoalbum zusammengesucht. Sie zeigen die unterschiedlichsten Anlässe und Locations an denen ich in den vergangenen Jahren meine Gäste verzaubert habe. Hier könnt ihr euch Anregungen holen, insbesondere auch Ideen für die Raum- und Tischpräsentation um dem Event auch einen tollen optischen Rahmen zu geben. Meine Eventgalerie ist nur ein kleiner exemplarischer Ausschnitt von Anlässen und Orten an denen ich mein Gäste verwöhnen durfte. Sie wird sukzessive mal umgebaut und ergänzt. Navigiert einfach mit dem Vor- und Zurück-Pfeil durch die Bilder. Mit einem Doppelklick öffnet sich die Galerie in einem neuen Fenster und ihr könnt euch die Bilder in voller Pracht und Größe ansehen.
People Impessionen
Nach so vielen Jahren im Kochbusiness bin ich natürlich gut vernetzt und hatte das Glück in dieser Zeit viele tolle Begegnungen mich noch tolleren Kollegen zu haben. Ich koche gern im Team und habe auch schon mit vielen Sterne Köchen sowie weltbekannten TV-Köchen bruzzeln dürfen und war im TV auch selbst schon öfter zu sehen, wie z.B. als Teilnehmerin in der bekannten Kochshow "The Taste" 2018. In der Galerie ein paar Bilder aus meinem Küchenleben, an die ich mich gern erinnere. Auch diese Galerie zeigt nur einen kleinen Ausschnitt aus meiner Vergangenheit. Ich werde hier und da mal etwas neues dazu einstellen, wenn es meine Zeit zulässt. Navigiert einfach mit dem Vor- und Zurück-Pfeil durch die Bilder. Mit einem Doppelklick öffnet sich die Galerie in einem neuen Fenster und ihr könnt euch die Bilder in voller Pracht und Größe ansehen.
mit Sebastian Lege
Live auf Social Media
Wenn ihr stets aktuell über meine neuesten Projekte, Kreationen, Events, Kurse und auch Gustationsexperimente informiert sein möchtet könnt ihr mir gern auf den gängigen Social Media Plattformen wie facebook, Insta, Twitter und LinkedIn folgen. Hier habe ich unter #eatducation die entsprechenden Kanäle in die ich regelmäßi neue und interessante Inhalte einstelle.
just follow me !
Für euch da
Über dieses Kontaktformular könnt mir jederzeit eine Nachricht hinterlassen. Ganz gleich ob Anfragen, Angebote, Anregungen oder Kritik, ich bin gern für euch da und werde mich um euer Anliegen kümmern. Ich melde mich schnellstmöglich zurück.Einfach ausfüllen und absenden.
Meine Veranstaltungstipps
Hier zeige ich ein paar kurze Tipps zu Veranstaltungen für kulinarische Interessierte. Sofern ich dort nicht selber arbeite, bin ich dennoch meist vor Ort und treffe mich mit liebgewonnen Kollegen und Freunden aus nah und fern. Nach Absprache können wir uns dort gern verabreden um neue Projekte, Koorperationen und Angebote zu besprechen oder einfach einen netten Plausch zu halten.
Meine Partnertipps
Nebenstehend findet ihr Links zu meinen langjährigen Businesspartnern. Ich präsentiere ausschließlich Produkte die ich selber aus tiefster Überzeugung gern verwende. Es sind meine daily Brands für gutes Equipment und Zutaten die mir meinen Alltag leichter machen und mit denen ich gern arbeite. Vielleicht ihr ja auch?
Meine Aktionstipps
Immer wieder mal erhalte ich Infos zu besonderen Schnäppchen aus meinem Netzwerk. Das können Sonder-, Menge- und Rabattaktionen und Einführungs- oder Abverkaufsangebote , aber auch spezielle Schlacht-, Ernte- oder Hausmessentermine sein. Diese zeige ich jedoch nur an, wenn ich persönlich davon überzeugt bin.